ΗΦΑΙΣΤΕΙΑΚΑ ΕΔΑΦΗ

Τα γόνιμα εδάφη, που σχηματίζονται από τη λάβα και την ηφαιστειακή τέφρα μετά την έκρηξη ενός ηφαιστείου.

Είναι γνωστό ότι τα ηφαιστειακά εδάφη είναι από τα πιο γόνιμα στον πλανήτη. Η αφθονία κύριων στοιχείων όπως κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, και πλήθος ιχνοστοιχείων, καθιστούν τα εδάφη των ηφαιστείων τα πιο γόνιμα.

Έτσι κάθε ποικιλία που επιβιώνει, αναπτύσσεται σε αυτά τα εδάφη, χρειάζεται να αυτορυθμιστεί, προσαρμοστεί και εξειδικευτεί στις ιδιαίτερες συνθήκες της. Το ριζικό σύστημα πρέπει να μάθει να διασπά το φρέσκο ηφαιστειακό γυαλί, να απομυζά τα πλούσια θρεπτικά συστατικά που περιέχει, αξιοποιώντας την υγρασία που αποθηκεύει η ελαφρόπετρα στους πόρους της. Το φύλλωμα πρέπει να μάθει να απορροφά την υγρασία που χρειάζεται το φυτό από την ατμόσφαιρα, αντί να περιμένει το ριζικό σύστημα να του την παρέχει. Φύλλα, βλαστοί και καρποί πρέπει να έχουν ιδιαίτερα ανθεκτικό περιβλημα, όχι μόνο για να συγκρατούν την πολύτιμη υγρασία, αλλά και για να αντέχουν στη διαρκή αμμοβολή που προκαλεί ακόμη και ο ελάχιστα ισχυρός άνεμος, μετακινώντας τους αβαρείς κόκκους της ελαφρόπετρας. Κάθε ποικιλία λοιπόν που επιβιώνει π.χ. στη Σαντορίνη, εξελίσσεται σε μοναδική, παρέχοντας και μοναδικές γεύσεις.